輕食食譜 – 蒟蒻絲佐韓式泡菜

昨天快下班的時候,居然肚子餓了
但遠水救不了近火,就算火速包便當送過去
人也已經餓趴在辦公桌上了…

思索枯腸後整理了一套可在辦公室速成的私房菜
     “蒟蒻絲佐韓式泡菜”
同時滿足炎炎夏日 “開胃”、 “清淡” 的飲食需求
而且只要有茶水間、有微波爐即可輕鬆完成

材料:
味王紫菜湯 1包
蒟蒻絲   1包 (約 200 g )
韓式泡菜  1罐 (約 200 g)

步驟:
1. 打開蒟蒻絲包裝,將浸泡液倒掉;先到茶水間把蒟蒻絲用熱水燙過
(Why: 浸泡液成分雖為食用氫氧化鈣 Ca(OH)2,但還是倒掉川燙比較安全)

2. 將味王紫菜湯用熱水泡開, 放入之前處理過的蒟蒻絲,中微波 1~3 分鐘
(Why: 蒟蒻一般是冷藏存放,退掉鹼水後為了避免腸胃不適,微波加熱是比較好的選擇)

3. 此時蒟蒻絲已吸附紫菜湯的香味, 把湯倒掉
(Why: 我只需要紫菜及柴魚香,但不要它的味精湯)

4. 鋪上韓式泡菜,完成 (對熱量攝取苛求的,可以把泡菜的湯也倒掉)

營養成份分析:
正宗的蒟蒻絲應該是 0 熱量的
但台灣應該買不到這麼純的,粗估每 100 g 含 10 kcal
韓式泡菜熱量每 100 g 約 30 kcal

故這道料理總熱量為 80 kcal

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