之前曾經寫過簡單版的咖啡冰沙食譜
至於口味，只比一般廉價 500c.c. 商店的口味好一點，始終不甚理想
最近就憑藉著漸漸甦醒的絕對味覺
一一破解星巴克貴死人不償命的各種冰沙
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基本上，每種冰沙都有一定的基底材料
咖啡冰沙就是咖啡，抹茶冰沙就是抹茶以此類推
不過因為舌頭的味覺會因為低溫而感覺遲鈍
成品的整體濃度(對嗜甜者來說就是甜度)必須比熱飲還來的濃
所以理論上基材與冰塊 1:1 的比例嚐起來還是太淡
不妨試著 1.5:1 的調和方式
或是用其他食材把味道強調出來，例如：
咖啡可以用巧克力醬來提味
香草可以加少許的鹽(就像吃西瓜抹鹽巴的道理)
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比較特殊的是”雙果奶霜”這一類的製品
如果傻傻的用鳳梨&芒果等份量調製
口感一定像貴夫人隨便拌一拌的爛攤子一樣乏人問津
由於鳳梨對於舌頭的刺激遠比芒果來的大
所以芒果應該要多一點才能彰顯他的濃郁，口感也比較柔順
P.S.像是最近推出的草莓奶霜，
其實就是草莓牛奶加上草莓醬的無咖啡因製品罷了…(笑)
可以多交我一些冰沙食譜?星巴克或一般都可以 非常感謝
blender可以叫作攪拌器 😀
我比較偏愛咖啡飲料…
以下是我未試驗過的*想法*(交流一下吧)
1. 雜莓味的話應該要(多)藍莓、(少)紅莓(raspberries)
2. (多)草莓+香蕉
3. 草莓+奇異果
4. 橙+(多)芒果+(少)鳳梨
5. 基本上就是所有在果汁店會看到的組合都可以參考一下
我很喜歡蘋果味的食品, 不過好像不常看見蘋果汁以外的飲品…
Hi, Casey:
第二項實在太勁爆了，之前我完全沒想過這樣的組合；
其他幾項口味都可以想像，只有草莓加香蕉是我無法預期的。
改天來試試看 😛
香蕉是跟很多生果都能搭配的基底材料 🙂
莓果類、柑橘類、”熱帶水果類”等等都可以啊